魔耳怎么做好吃

1. 準(zhǔn)備食材：新鮮魔耳、瘦肉片、蔥姜蒜、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、高湯（或清水）。

2. 魔耳處理：將魔耳洗凈，撕成適當(dāng)大小的塊，用清水泡發(fā)，泡發(fā)時(shí)間約為 10 分鐘。泡發(fā)好的魔耳撈出備用。

3. 準(zhǔn)備瘦肉片：將瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉、淀粉腌制 10 分鐘。

4. 蔥姜蒜準(zhǔn)備：將蔥切段，姜切片，蒜切末備用。

5. 燒水：鍋中加入適量的水，燒開(kāi)后放入魔耳焯水，焯水時(shí)間約為 2 分鐘。焯好水的魔耳撈出備用。

6. 炒菜：鍋中加入適量的油，油熱后放入蔥姜蒜爆香。接著放入腌好的瘦肉片翻炒至變色。

7. 加入魔耳：將炒好的瘦肉片撥到鍋的一邊，放入焯好水的魔耳，翻炒均勻。

8. 調(diào)味：加入生抽、蠔油、鹽、糖，翻炒均勻，使魔耳和瘦肉片充分入味。

9. 加高湯：倒入適量的高湯（或清水），蓋上鍋蓋，煮 2-3 分鐘，讓魔耳和瘦肉片更加入味。

10. 勾芡：淀粉和水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中，快速翻炒均勻，使湯汁變得濃稠。

11. 出鍋：將炒好的魔耳瘦肉片蓋上鍋蓋燜一下，然后出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花即可。

這樣做出來(lái)的魔耳口感鮮美，滑嫩可口，搭配瘦肉片，營(yíng)養(yǎng)豐富。你可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。