上元觀(guān)紅豆腐的歷史淵源

上元觀(guān)紅豆腐制作，至21世紀(jì)初已有600多年歷史，據(jù)城固縣志記載：明代中期上元觀(guān)紅豆腐、升仙村桔子、垣山黃姜等城固地方特產(chǎn)遠(yuǎn)銷(xiāo)安康、廣元等地。在當(dāng)時(shí)交通運(yùn)輸不便的條件下，上元觀(guān)紅豆腐能遠(yuǎn)銷(xiāo)外地，其知名度之高，技藝成熟，生產(chǎn)規(guī)模之大是可想而知的，

清公元1807年（嘉慶十二年），上元觀(guān)衡家二品夫人衡寡母，為給干娘慈禧太后送禮而犯愁。思前想后，最終選定了本地特產(chǎn)上元觀(guān)老街檀木根作坊制作的紅豆腐。于臘月進(jìn)京送給干娘慈禧太后，太后一吃感到清香爽口，食欲大增，對(duì)“紅豆腐”大加贊賞，衡寡母回到上元觀(guān)，重金招來(lái)檀木根，在上元觀(guān)老街修建紅豆腐作坊，取名“慶豐恒”（恒乃衡之意）。大量做起了紅豆腐，并把“慶豐恒”制作的紅豆腐當(dāng)貢品每年進(jìn)貢朝廷。從此“慶豐恒”作坊名氣越來(lái)越響，生意越做越大，帶動(dòng)上元觀(guān)周邊地區(qū)紅豆腐的制作。

1932年12月，徐向前元帥率領(lǐng)的紅四方面軍進(jìn)駐上元觀(guān)，老百姓把紅豆腐作為禮品送給紅軍官兵，廣大指戰(zhàn)員食用后贊不絕口。

1938年3月，國(guó)民黨軍政部第八臨時(shí)教養(yǎng)院遷駐上元觀(guān)，紅豆腐作為當(dāng)時(shí)的地方名菜倍受歡迎。

1951年6月，紅豆腐作坊被城固縣農(nóng)會(huì)收編。

1951年12月，縣政府把紅豆腐作為地方名牌產(chǎn)品，送往朝鮮抗美援朝戰(zhàn)場(chǎng)慰問(wèn)援朝官兵。

1952年4月，收編“慶豐恒”作坊組建城固縣供銷(xiāo)合作社上元觀(guān)紅豆腐廠(chǎng)，并遷址鴨兒池至今。

1985年11月，注冊(cè)為上元觀(guān)牌紅豆腐，商標(biāo)號(hào)244376。

1987年，申報(bào)為陜西省優(yōu)質(zhì)食品獎(jiǎng)。

1996年2月，被中華人民共和國(guó)工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)為“上元觀(guān)牌”紅豆腐為地方名品。

1998年5月，由于受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)沖擊，上元觀(guān)紅豆腐廠(chǎng)被迫倒閉，杜成輝從縣法院將破產(chǎn)倒閉作坊，購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)至今。

1990年—2000年先后獲漢中市“金馬獎(jiǎng)”，陜西省名優(yōu)產(chǎn)品獎(jiǎng)等稱(chēng)號(hào)。