什么是食品安全管理師

食品安全管理員具備食品安全管理相關(guān)知識，應(yīng)用相關(guān)技術(shù)和方法，按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施食品安全管理，包括食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營、流通企業(yè)的負(fù)責(zé)人和職業(yè)管理人員。食品是指各種供人食用或飲用的成品和原料，以及傳統(tǒng)上既是食品又是中藥材的物品，但不包括以治療為目的的物品。食品安全管理者從人、機(jī)、物、法等方面對食品安全的危害進(jìn)行分析和管理，從而提高食品安全的質(zhì)量，提高企業(yè)的服務(wù)水平，促進(jìn)企業(yè)乃至行業(yè)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

從農(nóng)田到餐桌，從生產(chǎn)到銷售，整個過程都需要食品安全管理者對消費(fèi)者進(jìn)行監(jiān)督和管理。食品安全管理者是指依據(jù)法律和標(biāo)準(zhǔn)，采用危害分析、關(guān)鍵控制點(diǎn)等食品安全控制技術(shù)，從事食品生產(chǎn)、餐飲服務(wù)、食品流通等活動中食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制和管理的人員。學(xué)校食堂、社區(qū)、大型超市、食品加工企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、餐飲管理公司、酒店管理公司、食品安全監(jiān)管、出入境食品安全檢查等需要食品安全經(jīng)理。

中級(以下條件之一)

(1)取得本專業(yè)初級職業(yè)技能證書后，連續(xù)從事本專業(yè)工作3年以上，并通過本專業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)，達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時數(shù)，取得畢業(yè)(結(jié)業(yè))證書。

(2)取得本職業(yè)初級職業(yè)技能證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。

(3)取得中專以上學(xué)歷。從事本專業(yè)工作5年以上。