食品安全管理師證書(shū)有什么用

俗話說(shuō)“民以食為天”，一語(yǔ)道出了“吃”的地位。

近年，食品安全事件頻頻發(fā)生，從鼠頭鴨脖到預(yù)制菜泛濫，究其原因，是侵害消費(fèi)者權(quán)益的犯錯(cuò)“成本”太低。當(dāng)然，食品安全從不能完全寄望于企業(yè)自覺(jué)，倒查管理和監(jiān)督鏈條上是否存在別的漏洞，更為重要。

食品安全管理師是指負(fù)責(zé)食品安全管理的專業(yè)人員，他們通常擁有相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和資格認(rèn)證，能夠設(shè)計(jì)、實(shí)施和監(jiān)督企業(yè)的食品安全管理計(jì)劃，確保生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷(xiāo)售的食品符合法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，并能保證消費(fèi)者的食品安全。食品安全管理師通常從事食品加工、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲等行業(yè)的管理工作。

食品安全管理師持證上崗的相關(guān)要求：

《中華人民共和國(guó)食品安全法》、中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》、《食品安全法實(shí)施條例》 等法律法規(guī)要求?，F(xiàn)在要求食品餐飲行業(yè)、食品生產(chǎn)行業(yè)、各種院校、托幼后勤和食堂、食品配送行業(yè)都必須配備持有食品安全管理員證書(shū)的相關(guān)人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作。

根據(jù)新版《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十三條規(guī)定，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)具有專職或兼職食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員；第四十四條規(guī)定食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其培訓(xùn)和考核，經(jīng)考核不具備食品安全管理能力的，不得上崗；同時(shí)，國(guó)務(wù)院發(fā)布的《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》主要任務(wù)之一是開(kāi)展食品安全管理師制度試點(diǎn)，加強(qiáng)食品品牌建設(shè)。

最新食品安全管理師持證要求：企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定（2022年9月22日國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第60號(hào)公布自2022年11月1日起施行）

食品安全是每個(gè)人都應(yīng)該關(guān)注的重要問(wèn)題。食品安全管理師的持證上崗要求能夠確保從業(yè)人員具備必要的知識(shí)和技能，能夠有效地管理和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。這對(duì)于保障公眾的健康和安全至關(guān)重要。

食品安全管理師持證上崗的要求能夠提高食品行業(yè)的整體素質(zhì)和水平。通過(guò)持證上崗，從業(yè)人員將被要求接受系統(tǒng)的培訓(xùn)和考核，以確保他們具備專業(yè)知識(shí)和技能。這將有助于提高食品行業(yè)的管理水平和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從而提升整個(gè)行業(yè)的聲譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。

食品安全管理師的主要工作任務(wù)：

建立食品安全管理體系，依法制訂食品安全管理制度；申辦食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證；組織從業(yè)人員食品安全知識(shí)和相應(yīng)技能培訓(xùn)，進(jìn)行人員健康管理；進(jìn)行食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)環(huán)境的衛(wèi)生管理；進(jìn)行原料、食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全管理；進(jìn)行食品采購(gòu)、生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)的過(guò)程管理；進(jìn)行食品安全定期自查、追溯、召回、產(chǎn)品留樣、文件記錄管理；配合食品安全行政監(jiān)管部門(mén)的食品安全監(jiān)督檢查和食品安全事故處理。

隨著生活水平的不斷提高，食以安為先的要求更為迫切。國(guó)家在加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的同時(shí)，也需要引導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位自主開(kāi)展食品生產(chǎn)、流通、銷(xiāo)售、服務(wù)等全流程的安全控制，全面提高食品安全質(zhì)量。

隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，按平均每企業(yè)配備2名食品安全師，預(yù)計(jì)需從業(yè)人員規(guī)模約200萬(wàn)人，另外應(yīng)餐飲業(yè)、企業(yè)食堂、連鎖超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的需求，估計(jì)全國(guó)應(yīng)有300多萬(wàn)個(gè)食品安全管理師崗位需求。

但目前，已經(jīng)培訓(xùn)上崗的食品安全管理人員遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足行業(yè)和市場(chǎng)的需要。由此可見(jiàn)，食品安全管理師順應(yīng)時(shí)代發(fā)展潮流，就業(yè)前景廣闊。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局認(rèn)研中心開(kāi)展的食品安全專項(xiàng)人員能力驗(yàn)證分為食品安全員、食品安全管理師、食品安全總監(jiān)三個(gè)專業(yè)。食品安全專項(xiàng)人員能力驗(yàn)證是指按照相關(guān)規(guī)定或標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)培養(yǎng)培訓(xùn)及考核驗(yàn)證規(guī)則，采取專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)、能力素質(zhì)考核、結(jié)果分析比對(duì)及驗(yàn)證等方式，對(duì)食品安全專項(xiàng)的專業(yè)能力進(jìn)行培養(yǎng)培訓(xùn)及驗(yàn)證的合格評(píng)定過(guò)程。

食以安為先，作為新職業(yè)的“食品安全管理師”前景廣闊，更多的企業(yè)按要求配備食品安全員，于社會(huì)食品安全水平提升及相關(guān)就業(yè)機(jī)會(huì)增加都是好事，但要實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，關(guān)鍵還需讓他們“人盡其才、才盡其用”。