雞蛋漢堡原料:雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等。
制法:
1、調(diào)制面糊。將面粉放于盆中,加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣睿ㄈ缤{糊一樣),加入食鹽,也可加少量味精和五香粉,攪勻備用。
2、模具預(yù)熱。將模具放在蜂窩煤爐上加熱,然后向每個(gè)漢堡模型內(nèi)倒入少量的食用植物油(如菜籽油、花生油)。
3、制作方法。待油燒熱后用勺將面糊舀入一個(gè)模型(約占模型深度的一半),繼續(xù)加熱1-2分鐘,隨后在面糊上面打入一個(gè)雞蛋,放入許肉,幾片火腿及蔥花,并撒上適量的鹽,繼續(xù)加熱至基本煎熟。然后在另一個(gè)模型中倒入面糊(約占模型深度的一半),將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個(gè)漢堡用水果刀和膩?zhàn)拥稄哪P椭腥〕鰜?lái),有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內(nèi),繼續(xù)加熱,直至熟透即可,也可再翻過(guò)來(lái)煎一次,以便熟得更透一些。