江南大學(xué)食品學(xué)院導(dǎo)師介紹：徐學(xué)明

?個(gè)人簡(jiǎn)介
徐學(xué)明，教授
?研究中心
食品組分與物性
?研究領(lǐng)域
面米食品
?Email
xmxu#jiangnan.edu.cn
?學(xué)歷/Education
1987.9-1991.7,無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院糧食工程本科/B.Sc,Cereal Science,Wuxi Institute of Light Industry (now changed to Jiangnan University),P.R.China,,P.R.China
1991.9-1993.12 無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院糧食工程碩士/M.Sc,Cereal Science,Wuxi Institute of Light Industry,P.R.China,,P.R.China
1997.2-2001.1 無(wú)錫輕工大學(xué)糧食工程博士/Ph.D. Cereal Science,Wuxi University of Light Industry ,P.R.China,,P.R.China
?工作經(jīng)歷/Employment
1994.01-2001.12 江南大學(xué)講師/Lecture,Jiangnan University,P.R.China
2002.01-2005.12 江南大學(xué)副教授/Associate Professor,Jiangnan University,P.R.China
2004.05-2005.05 加拿大奎爾夫大學(xué)食品系博士后/Post-doctor,Department of Food Science,University of Guelph,Canada,Supported by University of Guelph
2006.01-至今/present 江南大學(xué)教授/Professor,Jiangnan University,P.R.China
2013.08-2013.10 美國(guó)克萊蒙森大學(xué)食品系高訪(fǎng)（國(guó)家留學(xué)生基金委出資）/Senior Visiting Scientist,Department of Food Science,Clemson University,USA,Supported by China Scholarship Council
?主要研究興趣/Major Research Interests
1、食品組分相互作用與調(diào)控/Food Component Interaction
2、食品質(zhì)構(gòu)控制與評(píng)價(jià)/evaluation and Control of Food Physics
3、食品新組分的創(chuàng)制/Exploitation of New Food Additive
4、食品貨架延長(zhǎng)技術(shù)/Food Shelf Life Extending Technology
具體包括不同食品組分及各種單元操作對(duì)于傳統(tǒng)食品物性特別是傳統(tǒng)谷物食品物性、貨架期和健康作用的影響；不同處理方法對(duì)食品組分特性及其食品物性的影響，食品組分科學(xué)配制的構(gòu)建原理及方法；各種新加工技術(shù)的特征以及對(duì)復(fù)雜食品體系中微生物、酶、生化反應(yīng)和活體生理的影響；食品加工新技術(shù)對(duì)不同種類(lèi)食品品質(zhì)和貨架壽命的影響規(guī)律等。

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