發(fā)布時間: 2025年01月09日 14:14
黃磊等主演的中國版《深夜食堂》播出一周，便遭到網(wǎng)友鋪天蓋地的吐槽，從植入廣告過于顯眼的“老壇酸菜方便面”到做法不夠地道的“煎餅果子”，博大精深的美食文化熏陶過的天朝人民都沒有買賬。
真正的情懷和故事不是編造出來的，而是融于市井、融于最平凡樸素的生活的，它會隨著時間的累積散發(fā)出愈發(fā)濃郁的香氣。于一磚一瓦間窺見歷史，于一菜一湯中品味人情，這樣的食堂，在浙大有一個特殊的名字——留學生食堂，今年，它已經(jīng)17歲了。
留學生食堂最早出現(xiàn)在浙江大學玉泉校區(qū)大門外的求是村，至今已有20多年的歷史，之后在玉泉北門開設了最大的一家。留食最初是為遠渡重洋、來浙求學的外國學子“開小灶”而設立的，它樸實而地道的杭幫菜，將中華美食的豐富文化、中華民族的好客精神傳遞給初來乍到的留學生。出乎意料的是，食堂同樣受到了中國學生的歡迎，它有別于傳統(tǒng)大食堂的別致、雅趣使其在師生間大為流行。不久，它在西溪、華家池落地生根。
西溪專家樓
在浙大西溪校區(qū)南門外的西溪路有一幢專家樓，至今仍有在校執(zhí)教的外國專家在此居住。專家樓下有一間看似不起眼的餐廳，它的前身是杭州大學的外事處食堂，服務于在此居住于此專家們。2000年，伴隨體制改革和玉泉留學生食堂的興盛，外事處食堂開始逐步對外開放，同時參照玉泉留食成為了“西溪留學生食堂”。
食堂的裝修保留了17年前的質樸風格，手寫黑板上的餐單、泛舊的木制桌椅、樸素的餐具訴說著往日的故事；食堂的菜肴保留了17年前的家常味道，川味辣子雞、糖醋排骨、香干肉絲都沿襲著傳統(tǒng)的手藝；更讓人驚訝的是，連食堂的價格都并沒有太大的改變，大眾點評上的人均價格至今不到20元，“經(jīng)濟實惠，方便大家”是留學生食堂不變的初心。
辣子雞丁似乎是美味食客必點的一道菜
糖醋里脊，裹滿酸酸甜甜的醬汁，咬一口，都是肉
不僅食堂本身見證了浙大的發(fā)展，這里的食客更是與學校密不可分。與友人共進午餐退休的教師杜鵑就在這里吃了六七年?！爸苓吽械牟蛷d都嘗過了，還是這里的菜最合我的口味的、品質最讓我放心。”；
老杭大外語系退休的徐老師已與餐廳經(jīng)理結下了深厚的友誼，每次來吃飯，經(jīng)理都會親切地道一聲“徐阿姨”；畢業(yè)多年的浙大校友在此聚餐，事業(yè)有成的他們本可選擇更高檔的酒店，卻想要在此回味當你；與在食堂門口玩耍的小孩交談，得知他的爸爸媽媽都是浙大的畢業(yè)生......
她們都是留學生食堂的?？?，杜鵑老師
在食堂大廳的墻上，掛著一幅瓶蓋拼成的畫。這是一對曾在此居住兩年的外國夫婦，和食堂建立了深厚的感情。他們請食堂工作人員幫助提前兩三個月收集飲料瓶蓋，想為食堂做一幅杭州西湖的畫。后來這對夫婦與食堂員工共同完成了這幅作品，在回國前將它掛上墻，成了他們留給食堂寶貴的紀念。
仔細一看，可愛的小魚竟是由瓶蓋拼接而成
不僅食客對留食感情深厚，工作人員同樣把這里當作自己的家。留食的廚師長在此工作已有17年時間，他曾在玉泉、華家池留學生食堂工作，后來因為崗位交換、廚藝切磋來到了西溪，從配菜員一直做到了廚師長。
17年間，他一直關心著食客的口味，既要保留經(jīng)典菜色，又要設法推出新品，還要根據(jù)季節(jié)的變化，前往農村尋找最新鮮的食材，有的菜品，甚至會從廚師親戚的家中一點點收集來。他說：“在這里工作就像家里一樣，和其他同事也有了感情，感覺離不開這個地方了?！?/strong>
一間食堂想要成為一間有故事的食堂，最難不過是在時代變遷中保留自己最初的樣子。西溪留學生食堂做到了，它無需任何矯飾，自然就是浙大人的“深夜食堂”，溫暖著我們的腸胃，更溫暖著我們的心靈。
圖文來源：浙江大學 余義豐 武坤昊 牛舒欣
編輯：浙江大學微訊社 孫雨林
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