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發(fā)布時間: 2024年12月27日 00:03
絕不是同一個詞！歐盟對首字母大寫的“Champagne”一詞有嚴格的保護，這有在法國香檳區(qū)出產的用傳統(tǒng)二次發(fā)酵法釀造的氣泡酒才能標首字母大寫的“Champagne”一詞，其他的一般叫Sparking。
但對“Champagne”一詞的保護卻沒有體現(xiàn)在其的音譯“香檳”一詞上，所以按照法律來說任何氣泡酒都可以標“香檳”但卻不能亂標“Champagne”，這也是中國香檳市場魚龍混雜的原因。有許多稱為香檳的酒用的是快速而成本低廉的二氧化碳注入法制造（使酒起泡共有四種方法，時間最長，成本最高的是傳統(tǒng)二次發(fā)酵法，而質量最低，最廉價的就是二氧化碳注入法，就是制造碳酸飲料的方法），與傳統(tǒng)二次發(fā)酵法釀制的香檳相比，這種方法制造的氣泡顆粒大、粗糙、而且不能長時間的穩(wěn)定持續(xù)，只是鉆了“香檳”一詞不受保護的漏洞。
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