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發(fā)布時間: 2025年01月06日 13:33
食品科學(xué)與工程專業(yè)，大家天天都跟食品打交道，同時也會注意食品質(zhì)量、安全問題，一眼看上去感覺很熟悉。但認真去審視這個專業(yè)是干什么的？它有沒有發(fā)展前景？好像都不清楚。
很多學(xué)生想報食品科學(xué)與工程專業(yè)，又怕是個坑，不妨來看看知名教育專家張雪峰老師對這個專業(yè)的前景看法。
食品科學(xué)與工程專業(yè)實際上就是食品科學(xué)和工程科學(xué)的結(jié)合，主要是研究營養(yǎng)健康的食品，同時涉及食品生產(chǎn)、工藝設(shè)計、安全加工、貯藏等相關(guān)學(xué)科。它是我們生活中的必備學(xué)科，就業(yè)面廣泛，涉及多個領(lǐng)域。
為了讓大家更簡單的了解食品科學(xué)與工程專業(yè)，張雪峰老師舉了個典型的例子——煙草行業(yè)。
大家都知道煙草行業(yè)，但很多人卻不知道其實它也屬于食品行業(yè)的一部分。現(xiàn)在告訴大家，你們可以去網(wǎng)上搜索一下，去查一下中國煙草近一年的利潤和納稅，查完之后你們就知道張雪峰老師推薦這個專業(yè)的理由了。煙草行業(yè)可能是整個國有企業(yè)當(dāng)中待遇最高的一個行業(yè)，同時也相對比較神秘。
張雪峰老師認為學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)的就業(yè)前景比較好，就業(yè)面也廣泛，主要
食品加工貯藏與運輸說通俗一點就是制糖、釀酒、煙草。這類工作跟地域相關(guān)，不同區(qū)域畢業(yè)后學(xué)生的發(fā)展方向也會不一樣。比如河南的學(xué)生，畢業(yè)后很可能去干煙草行業(yè)，但其他地區(qū)學(xué)食品科學(xué)與工程去干煙草行業(yè)可能就比較難。學(xué)生想往高端方向發(fā)展，可以去糧酒。江南大學(xué)食品專業(yè)排名全國數(shù)一數(shù)二的學(xué)校，這里的學(xué)生很多畢業(yè)后去了酒廠，酒廠效益是非常可以的，比如茅臺。
每個生產(chǎn)廠商都會有一個食品安全崗位，自己所生產(chǎn)的食品都需要檢驗一下。
食品工程設(shè)計與研發(fā)主要與綠色、有機、功能性食品研發(fā)相關(guān)。隨著我國經(jīng)濟水平的提高，有些企業(yè)會設(shè)計一些綠色有機的、功能性的食品研發(fā)，以此滿足不同人群的需求。比如經(jīng)常健身的人群，增肌要多吃什么東西？血脂高的人不想吃藥，想通過飲食降血脂，怎么吃呢？
以上這些問題，都是屬于食品工程設(shè)計與研發(fā)解決的。說到這里，張雪峰老師還笑稱自己同學(xué)研究出一個無糖巧克力，它既滿足了想吃巧克力，又怕發(fā)胖的人群需求。
食品企業(yè)經(jīng)營與管理對每個食品生產(chǎn)企業(yè)來說都會需要這個崗位，并且在企業(yè)中起著重要決策作用，這里我們就不再過多闡述。
很多學(xué)生學(xué)食品科學(xué)與工程最想去的地方是就是一些穩(wěn)定單位，比如質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、食藥局、海關(guān)、衛(wèi)生防疫部門、進出口部門以及工商局等相關(guān)的政府機關(guān)。
大家會發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在我們對食品的安全認知度越來越高，包括像之前的三鹿奶粉、定粉腸以及一些其他的食品安全問題。每年大家都會關(guān)注315晚會，看一些食品產(chǎn)品質(zhì)量不靠譜的話題，這說明食品科學(xué)與工程專業(yè)在我國有很好、很廣的就業(yè)前景。
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