開店方案范文3篇

想自己開店，要怎么做才能成功？以下是邊肖為您帶來的開店計(jì)劃范本文章，請(qǐng)參考。

我們?cè)谶x擇項(xiàng)目的時(shí)候，首先要關(guān)注和了解的信息就是進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)的難度，以及這個(gè)市場(chǎng)可供我們發(fā)揮的空空間。雖然目前餐飲行業(yè)相對(duì)飽和，會(huì)讓大部分創(chuàng)業(yè)者望而卻步，但是作為餐飲行業(yè)的一個(gè)分支，包子店有著不可忽視的市場(chǎng)容量。

市場(chǎng)前景

在時(shí)代和生活節(jié)奏越來越快的今天，人們對(duì)健康營養(yǎng)的烹飪產(chǎn)品的追求也越來越高。快速營養(yǎng)食品是人們?nèi)粘ｏ嬍车慕^對(duì)補(bǔ)充，也是餐飲商業(yè)的另一個(gè)趨勢(shì)。在這個(gè)餐飲行業(yè)快速發(fā)展的過程中，傳統(tǒng)的糕點(diǎn)食品越來越受到消費(fèi)者的關(guān)注和喜愛，餃子、湯圓等已經(jīng)形成了年產(chǎn)值數(shù)百億元的產(chǎn)業(yè)。各種包子、饅頭連鎖品牌也在崛起；還有數(shù)不清的商販、飯店、餐館也在生產(chǎn)、銷售饅頭、小籠包，利潤非常豐厚。

傳統(tǒng)糕點(diǎn)的市場(chǎng)潛力巨大。以新興的包子鋪為例——特色包子營養(yǎng)健康，適合中國人的口味和生理需求，以及飲食習(xí)慣，有持續(xù)的消費(fèi)需求。

現(xiàn)烤、現(xiàn)做、現(xiàn)賣的包子遠(yuǎn)比速凍食品營養(yǎng)豐富，會(huì)促使家庭選擇越來越多的此類食品，這是包子專賣店存在和發(fā)展的必然性。此外，健康、方便、快捷、衛(wèi)生的特點(diǎn)是包子店普遍適應(yīng)性的關(guān)鍵因素，為人們快速、營養(yǎng)地解決日常飲食提供了新的選擇。從投資的角度來說，包子店是一個(gè)投資小回報(bào)大的項(xiàng)目，操作簡單，可持續(xù)發(fā)展。另外，消費(fèi)者對(duì)包子的需求是沒有季節(jié)性的，這為包子店的發(fā)展提供了無限的經(jīng)營空空間。

投資回報(bào)分析

開一家包子店，初始資金3 ~ 5萬，投資比例如下:

1.設(shè)備投資:3000元；

1.燃?xì)饪鞠?00元，五層蜂窩底蒸鍋260元

2.和面機(jī)800~1200元(日利潤1000元以上需要和面機(jī))

3.不銹鋼手術(shù)臺(tái)280元

4.銷售臺(tái)100~300元

5.門飾300元

2.原料:面粉、食用調(diào)和油、五花肉、調(diào)味料、煤氣等?？傆?jì)450元；

3.店面租金等費(fèi)用:租金20xx~5000元/月；員工工資、水電費(fèi)、雜費(fèi)3000元/月；流動(dòng)資金5000元(滿足開業(yè)后后續(xù)投入或應(yīng)急)。

以一個(gè)居住人口5000人的小區(qū)為例。如果平均每天接待600~700個(gè)客戶，人均消費(fèi)2元左右，每天營業(yè)額1300元，每天凈利潤可達(dá)650元。如果位于人口較為密集的商圈或者校園附近，銷售利潤會(huì)更加可觀。

選址經(jīng)驗(yàn)

1.包子店的選址要方便顧客，有利于生意；周圍環(huán)境應(yīng)當(dāng)清潔衛(wèi)生，無噪聲、廢氣和其他污染。

2.店面最好位于交通要道附近，或者繁華的商業(yè)街——這些區(qū)域不僅人氣旺，而且街道條件相對(duì)優(yōu)越。地面平整干凈，無積水，無雜物。由于位置突出，很容易被客戶發(fā)現(xiàn)，形成熱鬧的銷售場(chǎng)面。但是商業(yè)街租金貴，資金短缺的創(chuàng)業(yè)者一定要慎重考慮。

3.除了在知名或繁華地區(qū)開店，也可以考慮一些客源豐富、人口相對(duì)集中的地區(qū):機(jī)場(chǎng)、車站、校園、居民區(qū)也是不錯(cuò)的選擇。

總之，對(duì)于第一次經(jīng)營包子鋪的小企業(yè)家來說，選址一定要注意兩點(diǎn):一是要提前實(shí)地考察，向當(dāng)?shù)赝辛私庖恍┚唧w情況，掌握第一手資料后再做決定，不要草率行事；第二，要提前征求餐飲行業(yè)專家的意見，得到有經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)人士的指導(dǎo)。因?yàn)檫x址問題是開店成功的第一步，所以要盡量做到萬無一失。

裝飾特點(diǎn)

由于包子店大多以對(duì)外銷售為主，顧客很少留在店內(nèi)就餐，所以內(nèi)部裝修不需要太精致?lián)屟?，只要明亮干凈即可?/p>

案例:成都怡和包袋老板楊先生用落地玻璃隔離廚房，讓顧客透過玻璃對(duì)廚房內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境和操作流程一目了然；同時(shí)店內(nèi)采用白墻黃地磚，干凈清爽的風(fēng)格很容易增強(qiáng)顧客對(duì)小店和產(chǎn)品的信任感。

產(chǎn)品設(shè)置和制造流程

普通包子鋪的產(chǎn)品分類大致如下:鮮肉包、醬肉包、豆沙包、糖包、湯包、燒麥等。店主還可以根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味習(xí)慣開發(fā)新的品種，如蘑菇雞肉包、海鮮小籠包等。

以占包子店銷量30%以上的‘蘑菇’鮮肉包為例。其制造方法如下:

材料:面粉400克，鮮酵母5克，水250克，肉末400克，雞蛋2個(gè)，木耳，香菇，竹筍，小蔥，姜，鹽，醬油，糖，鮮果汁，蠔油，雞精，香油。

備皮:將鮮酵母放入250g水中(水溫30℃)融化，將水慢慢倒入盛有面粉的碗中，用筷子攪拌成雪花狀，然后揉成面團(tuán)，蓋上濕布，烘烤15分鐘；取出面團(tuán)，再次捏緊，然后揉成長條，糊好，搟成圓片，形成包子皮。

餡料:在肉末中加入兩個(gè)雞蛋、蔥花、姜末、鹽、醬油、糖、雞精，拌勻，然后加入香油，再拌勻；將黑木耳、干香菇用溫水浸泡，然后洗凈切粒，竹筍焯水后切粒；鍋內(nèi)油五成熱時(shí)，先將干香菇、竹筍炒至干透，再將木耳炒熟，下入香噴噴的醬料和蠔油，翻炒出鍋，放涼待用；將炒好的干香菇倒入肉里，拌勻成包子。

裹蒸:將適量餡料放入饅頭皮中，打褶成饅頭坯，放在已刷過油的蒸籠屜上，蓋上蓋子靜置10分鐘進(jìn)行二次醒發(fā)；將蒸鍋放在火上，大火燒開后小火蒸15分鐘；關(guān)火，不要開蓋，等1分鐘再慢慢開蓋。

操作要點(diǎn)

1.餐飲業(yè)首先要重視食品衛(wèi)生和食品質(zhì)量安全，這是門店管理的重要環(huán)節(jié)。

2.注意原材料的采購，包括面粉、肉類、蔬菜、香料等。，必須按照學(xué)習(xí)技術(shù)時(shí)要求的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)購買，以保持包子的質(zhì)量；不能因?yàn)榍捌诮?jīng)營不好，就去買劣質(zhì)材料來降低成本，這無異于殺雞取卵，店鋪幾乎不可能繼續(xù)經(jīng)營下去。

3.因?yàn)榘拥昊径际琴u早餐的，所以需要在前一天晚上提前安排好第二天的工作流程，包括人員、包子制作、店內(nèi)清潔等。

4.開業(yè)初期，盡量多做不同口味的包子，滿足顧客的不同需求，多聽聽反饋，再推出主打產(chǎn)品——最好是一兩個(gè)有特殊口味的包子，這樣店鋪才有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)；同時(shí)，店主可以在店內(nèi)對(duì)購買的原料進(jìn)行宣傳，讓顧客知道店里賣的包子都是用質(zhì)量很好的原料做的，讓他們買的安心。

5.在銷售方面，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)水平確定合理的價(jià)格:一般大中城市可將價(jià)格定在0.5~1元/件，消費(fèi)水平相對(duì)較差的地方，可實(shí)行1元三檔定價(jià)模式，并適當(dāng)提高特色產(chǎn)品定價(jià)；在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，還要有幾款薄利多銷的產(chǎn)品來平衡銷量；在經(jīng)營過程中，要根據(jù)銷售情況隨時(shí)調(diào)整口味，保證銷量；開業(yè)初期，可以用免費(fèi)品鑒、二加一類推廣等方式聚集人氣。因?yàn)榘邮侨粘ＯM(fèi)品，需求量很大。創(chuàng)業(yè)者只要能保持產(chǎn)品質(zhì)量和店員良好的服務(wù)態(tài)度，客源穩(wěn)定后，幾乎不需要促銷，就能有源源不斷的顧客購買。下午5: 00后，當(dāng)天剩余產(chǎn)品可以打折銷售，保證每天不積壓產(chǎn)品；為了增加銷量，店里每天早上都會(huì)出售豆?jié){、油條、饅頭等早餐。

6.服務(wù)質(zhì)量是餐飲業(yè)的重要指標(biāo)，包括店內(nèi)衛(wèi)生、服務(wù)條款、店員精神面貌等。，這些都是留住客戶的重要因素。所以店主要加強(qiáng)對(duì)店員的培訓(xùn)。

需要注意的事項(xiàng)

雖然有客戶建議你早上賣饅頭，雞蛋之類的，但是要知道多元化是短期內(nèi)增加收入的一種方式，但是長期來看存在巨大的內(nèi)耗風(fēng)險(xiǎn)。的確，每天賣七八千個(gè)包子的怡和包，真的很難抽出精力來做包子以外的產(chǎn)品或項(xiàng)目。

每個(gè)人都期待著每一家新店的開業(yè)，但小店不是大超市，也不是大賣場(chǎng)，所以小店的開業(yè)要善于順勢(shì)而為，而不是光顧著造勢(shì)。此外，以店鋪為中心的各種經(jīng)營活動(dòng)也變得和投資積累一樣實(shí)用?；钴S店鋪，聚集人氣，增加商業(yè)精神，創(chuàng)造商機(jī)。

(1)開場(chǎng)氣勢(shì)一定要“一炮而紅”，體現(xiàn)規(guī)模大(震撼程度)的特點(diǎn)。

(2)通過這個(gè)開口，一定要給周圍的居民留下深刻的印象。

(3)在同行中留下良好的口碑。

(4)促銷活動(dòng)一定要與眾不同，讓顧客有“新鮮感”，容易傳播(驚喜)

(5)這種促銷必須能夠增加銷售額。

(6)這種促銷確實(shí)能讓顧客感到“實(shí)惠”，最終增加“領(lǐng)先”的美譽(yù)度

(7)該策劃推廣方案易于操作和實(shí)施。

(8)本次規(guī)劃的其他核心矛盾集中在“銷售額-毛利-客戶收益”的問題上。

商場(chǎng)銷量增加意味著毛利增加，顧客也不會(huì)因?yàn)閮r(jià)格高而急于購買——不受歡迎；讓利給顧客，商品毛利要降低，但商場(chǎng)銷售也要吃虧——失去商機(jī)；如何解決這個(gè)問題，是以保證“人氣”為基礎(chǔ)的?！霸丛床粩嗟目土鳌睘榛A(chǔ)

1.開業(yè)促銷活動(dòng)的目的是激活店鋪，聚集人氣，增加商業(yè)氛圍，創(chuàng)造商機(jī)，以會(huì)員制為中心，讓各種活動(dòng)變得生動(dòng)、熱烈、快樂。。做好“禮賓”、“會(huì)員”、“幸運(yùn)”、“喜悅”，提高領(lǐng)先家紡在客戶心目中的印象、知名度和美譽(yù)度，創(chuàng)造專賣店的高銷量。

2.促銷活動(dòng)的目標(biāo)人群:7月25日-8月1日派發(fā)傳單的人群和專賣店周邊人群。

3.活動(dòng)的主題

4.實(shí)行會(huì)員制:

⑴在領(lǐng)先家紡一次性購物滿30元可免費(fèi)獲得一張會(huì)員卡。