荷葉飯用電飯鍋怎么做

材料:300g糯米，荷葉若干張。

填料:海米一勺，香菇兩個，葵花油一勺，雞胸肉丁100g，蒜1瓣，蔥一根兒，臘腸片兒適量，蠔油、生抽、糖、香油、玉米淀粉各半勺，韓式辣醬少許。

步驟:

1、在做這道菜之前，用水將糯米浸泡一晚，水面要沒過糯米。糯米至少泡三次并瀝干，放入蒸籠中蒸30~40分鐘，待糯米蒸熟后放在一邊慢慢冷卻。

2、在蒸米飯的同時，用開水將蝦米浸泡45分鐘瀝干；干香菇用開水浸泡30分鐘，等香菇變軟后撈出瀝干，擠出多余的水分。

3、將荷葉放入開水中浸泡一下，是荷葉有一定的韌性。

4、現(xiàn)在開始做內(nèi)料。用大火熱鍋，放適量的食用油，將雞肉翻炒至微黃，加入蝦米、蘑菇、大蒜、蔥和臘腸繼續(xù)翻炒兩分鐘；加入蠔油、生抽、糖、香油，玉米淀粉倒入200ml水，做成水淀粉，然后倒入醬汁，小火慢燉，不同攪拌，直至醬汁變濃稠。

5、冷卻的糯米握成若干個飯團兒，在做之前先把手弄濕，以免糯米粘的手上。

6、每個荷葉上放一個飯團兒，輕輕拍平，在飯團中間做一個坑，用勺子把內(nèi)料放入坑處，將第二個飯?zhí)门钠剑p輕放在第一個飯團上面，再將兩個飯團兒捏成一個球兒。荷葉向小袋子一樣折起來，把飯團牢牢包在里面。重復此步驟，在做出其余的荷葉飯團兒。

7、在鍋里放上蒸籠，水燒開后將包著荷葉的飯團兒放進去，蓋好蓋子蒸30分鐘。

8、這就可以上桌了，打開包裹著的荷葉兒，不需要餐盤兒，就在荷葉里享用就可以