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發(fā)布時(shí)間: 2024-05-09 14:45:45
1.準(zhǔn)備無水無油大碗兩個(gè)，蛋黃和蛋清分開裝。
步驟 2
2.蛋清里滴幾滴檸檬，開始打發(fā)。
步驟 3
3.開始打發(fā)，糖分三次下，每次狀態(tài)都不同。
步驟 4
4.第二次放糖打發(fā)后狀態(tài)，把剩余的糖放進(jìn)去繼續(xù)打發(fā)。
步驟 5
5.打發(fā)到這種小彎勾狀態(tài)就可以了。
步驟 6
6.倒入酸奶和玉米油手動(dòng)打發(fā)到乳化狀態(tài)。
步驟 7
7.加入蛋黃拌均勻。
步驟 8
8.面粉和淀粉混合過篩加進(jìn)去拌均勻。
步驟 9
9.面糊無顆粒再加入三分之一蛋清用刮刀拌均勻。然后倒入剩余三分之二蛋清的碗里繼續(xù)拌均勻。
步驟 10
10.倒入模具剛好九分滿，輕輕振幾下模具，表面平滑無氣泡。
11.烤箱預(yù)熱10分鐘，烤盤倒入熱水，150℃烘烤一小時(shí)。
步驟 11
12.烤好后可以在烤箱繼續(xù)悶20分鐘再拿出來脫模晾涼。建議先放入冰箱兩小時(shí)再食用，口感非常好
溫馨提示：
