百科知識雜談
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發(fā)布時間: 2024-04-23 21:04:01
中餐烹飪專業(yè)包括：
學(xué)習川菜、粵菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜、都市流行菜、創(chuàng)新菜和中式流行面點、各流派小吃、鹵烤、燒臘、干鍋、火鍋等；
學(xué)習膳食營養(yǎng)和食療的基本理論，包括合理科學(xué)的膳食搭配和飲食的平衡，以及不同的宴席和菜品的搭配；
學(xué)習各種檔次宴席制作和成本核算、酒店經(jīng)營、廚政管理和辦公知識。
溫馨提示：
