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發(fā)布時(shí)間: 2024-05-03 19:23:30
廣式面點(diǎn)泛指珠江流域及南部沿海地區(qū)所制作的面點(diǎn)，以廣東為代表，故稱廣式面點(diǎn)。廣式面點(diǎn)富有代表性的品種有：芋頭糕、蘿卜糕、馬蹄糕、蓮茸包、叉燒包、澄面仙蝦餃、娥姐粉果、甘露酥、蛋皮酥、廣式月餅、煎堆、蛋塔、蜂巢芋餃、鵝腸粉等。廣式面點(diǎn)在原料選擇方面，擅長(zhǎng)以米粉、澄粉作為基礎(chǔ)原料；成熟方法突出蒸、炸、煮、煎；在制作工藝上“古今結(jié)合、南北結(jié)合、中外結(jié)合”，不拘一格，形成了許多傳統(tǒng)與現(xiàn)代相互交織的特色面點(diǎn)品種，形成了典型的嶺南風(fēng)格。既可以作為餐中主食小吃，也可作為餐后甜品食用。
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