節(jié)氣是指二十四個(gè)時(shí)節(jié)和氣候，是中國(guó)古代訂立的一種用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)事的補(bǔ)充歷法，是中華民族勞動(dòng)人民長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)的積累成果和智慧的結(jié)晶。2016年11月30日，中國(guó)“二十四節(jié)氣”被正式列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。
??其實(shí)，每一個(gè)節(jié)氣都蘊(yùn)含著多姿多彩的科學(xué)文化知識(shí)，今天培訓(xùn)啦網(wǎng)資深物理老師就帶領(lǐng)小伙伴們走進(jìn)冬至拓展課堂——物理課代表眼中的冬至，一起感受節(jié)氣文化的魅力所在吧！
物理課代表眼中的冬至
〖最長(zhǎng)的影子就在冬至這一天誕生〗
如果你喜歡玩踩影子的游戲，或者對(duì)著瘦長(zhǎng)的影子幻想這就是你真實(shí)的身材，那么冬至這一天絕不能錯(cuò)過(guò)。因?yàn)檫@一天，是太陽(yáng)相對(duì)于地球的位置最低的時(shí)刻，因此你在地球上的影子也就最長(zhǎng)。確切來(lái)說(shuō)，冬至這天正午時(shí)的影子才是這一年中最長(zhǎng)的。
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▲兩米五大長(zhǎng)腿不是夢(mèng)
言歸正傳我們今天聊聊煮餃子相關(guān)的物理知識(shí)，從水燒開后到餃子下鍋再到煮熟后撈出的過(guò)程中，有著哪些有趣的物理現(xiàn)象，蘊(yùn)含著哪些物理知識(shí)。
1.包餃子時(shí)面片在手指力的作用下發(fā)生的是塑形形變，不是彈性形變，可以在形變發(fā)生后保持形變之后的形狀不變。
2、餃子入水之后我們看到的餃子比真實(shí)餃子的位置要淺，這是因?yàn)楣獾恼凵?，正所謂潭清疑水淺，至今不會(huì)游泳的源梓當(dāng)年就差點(diǎn)因?yàn)殄e(cuò)誤估計(jì)了河水深度，魯莽跳下差點(diǎn)香消湖底。
3生餃子下鍋后，由于餃子的體積較小，密度較大，餃子所受的重力大于浮力，餃子會(huì)沉到鍋的底部，同時(shí)因?yàn)轱溩舆M(jìn)入沸水后吸收了沸水熱量，使水溫暫時(shí)低于沸點(diǎn)，我們會(huì)看到水不再沸騰。
4有些餃子會(huì)進(jìn)入水中以后沉入水底，并因?yàn)槊嫫さ恼澈狭κ癸溩雍湾伒渍澈显谝黄?，這樣的話這些餃子的下部沒有了液體向上的壓力而失去了浮力，很難讓餃子后面再上浮到水面。為防止這種現(xiàn)象我們通常會(huì)輕輕用勺背攪拌熱水，不讓餃子沉底粘合在鍋底。
5、加熱一段時(shí)間后，餃子體積會(huì)增大，這是由于餃子在水中要吸熱，餡里的水分快速蒸發(fā)，大量水蒸氣使餃子膨脹起來(lái)。
?6、餃子煮熟后，由于體積膨脹，浮力大于重力，下沉的餃子上浮到水面，部分餃子會(huì)懸浮到水中。同時(shí)為了防止上面第4條說(shuō)的沉底粘鍋現(xiàn)象，要保證下餃子時(shí)水一定是沸騰的，這樣會(huì)迅速讓餃子受熱膨脹，浮力大于重力，下鍋后快速飄起不會(huì)沉底粘鍋。
7、餃子上浮后，向鍋中灑入少許冷水，沸騰就停止，這是因?yàn)槔渌鼰?，鍋中水溫度降到沸點(diǎn)以下，停止沸騰。那么我們向鍋里撒冷水的主要原因之一是降低漂浮水面的餃子皮的溫度，以防餃子皮煮爛，所以冷水盡量均勻的撒在餃子皮上。重要的時(shí)這種少量多次的撒冷水只會(huì)降溫餃子皮，里面的餡因?yàn)榻]在下面的沸水里加之餃子內(nèi)部的高溫水蒸氣作用，餡不會(huì)受到少量冷水影響，會(huì)繼續(xù)被加熱變熟。這就是所謂的“蓋鍋煮皮，開鍋煮餡”的原因。
8.每次沸騰都可以看到大量“白氣”，這是水沸騰后，大量的水蒸氣釋放到空氣中，遇到溫度低的冷空氣液化形成的小水滴。7.餃子撈出后，體積又變小了，這是因?yàn)槌鲥伜螅輧?nèi)的溫度較低，餃子遇冷后，里面的空氣收縮，體積變小。
9、煮餃子的過(guò)程在物理學(xué)中稱為“水浴加熱”可保證物體在100恒溫下持續(xù)受熱。這種加熱的優(yōu)點(diǎn)是加熱均勻，防止暴沸。不僅在工業(yè)生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用，而且中考也經(jīng)?？嫉剿》ǖ念}目。對(duì)于那些不太喜歡觀察分析生活中物理現(xiàn)象的同學(xué)，這種題目極易丟分。
以上是培訓(xùn)啦網(wǎng)資深物理老師和大家聊了一下餃子中的物理知識(shí)，培養(yǎng)孩子觀察生活現(xiàn)象，分析背后物理原因，并用多重因素相互聯(lián)系的互動(dòng)眼光去看待問(wèn)題，是現(xiàn)在中考物理的重要考察方向，也符合對(duì)未來(lái)人才的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。
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