成都市特殊教育中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)可以選擇哪些就業(yè)方向

培訓(xùn)啦訊：剛剛，成都市特殊教育中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)可以選擇哪些就業(yè)方向消息，引起了吃瓜群眾的關(guān)注，也成為大家討論的熱點(diǎn)話題，這究竟是怎么回事呢？今天小編就給大家講解一下！

四川可以選擇就讀的中專學(xué)校數(shù)量都變得越來(lái)越多，有的初中畢業(yè)生在其他朋友的推薦下，選擇了成都市特殊教育中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校，由于自己對(duì)該校的了解不多，因而會(huì)有些擔(dān)憂，但對(duì)于中考成績(jī)不了的畢業(yè)學(xué)子，如不想在浪費(fèi)過(guò)多的念書(shū)時(shí)間，想早日進(jìn)入到社會(huì)參加工作，這還得掌握一門(mén)專業(yè)技術(shù)，那可以選擇成都市特殊教育中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校就讀。下面老師整理了成都市特殊教育中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)可以選擇哪些就業(yè)方向，希望對(duì)你擇校有一定的幫助。

成都市特殊教育中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校中餐烹飪專業(yè)簡(jiǎn)介

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)中餐烹飪操作人員和管理人員。

就業(yè)面向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向酒店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳，從事中式烹調(diào)、 中式面點(diǎn)制作及廚房、餐廳的管理工作。

職業(yè)能力要求

1、具有誠(chéng)信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業(yè)人員職業(yè)道德，具有食品安全意識(shí)；

2、具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)與節(jié)能等意識(shí)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)相關(guān)法規(guī)；

3、能進(jìn)行烹飪?cè)翔b別、初加工和切配；

4、能進(jìn)行常見(jiàn)的冷菜制作、擺拼和簡(jiǎn)單的食品雕刻；

5、能制作常見(jiàn)的菜肴、中餐主食、小吃和點(diǎn)心；

6、能應(yīng)用基本的營(yíng)養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)知識(shí)，初步進(jìn)行菜肴創(chuàng)新與開(kāi)發(fā)；

7、能進(jìn)行廚房生產(chǎn)成本核算和廚房管理；

8、能應(yīng)用工藝美術(shù)知識(shí)，設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的宴席；

9、能對(duì)烹飪?cè)O(shè)備進(jìn)行操作及簡(jiǎn)單維護(hù)。

專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容

烹飪概論、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、面點(diǎn)制作技術(shù)、家常菜制作、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、餐飲管理、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、飲食心理、中國(guó)烹飪文化等。

在校內(nèi)進(jìn)行刀工、常用烹調(diào)方法、常見(jiàn)面團(tuán)、冷菜拼擺、食品雕刻等基本技能訓(xùn)練，宴席設(shè)計(jì)及成本核算訓(xùn)練；在餐飲企業(yè)進(jìn)行崗位見(jiàn)習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)。

專業(yè)（技能）方向

中餐烹調(diào)、中式面點(diǎn)制作

對(duì)應(yīng)職業(yè)（崗位）

中式烹調(diào)師（４－０３－０１－０１）、中式面點(diǎn)師（４－０３－０１－０２）、營(yíng)養(yǎng)配餐員（４－０３－０４－０１）、廚政管理師☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、調(diào)味品品評(píng)師☆

職業(yè)資格證書(shū)舉例

中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員

繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)舉例

高職：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)

本科：旅游管理、食品科學(xué)與工程

成都市特殊教育中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡(jiǎn)介

成都市特殊教育中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校先后獲得全國(guó)體育先進(jìn)單位、市特殊教育先進(jìn)單位、市扶殘助殘先進(jìn)集體、市中小學(xué)德育工作先進(jìn)單位等40多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。我校體育和藝術(shù)教育水平較高，學(xué)生的運(yùn)動(dòng)競(jìng)技水平在省內(nèi)具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，每一年都為省、市輸送一批優(yōu)秀隊(duì)員，在每一屆省、市殘運(yùn)會(huì)上都一枝獨(dú)秀，技?jí)喝盒邸Ｈツ甑氖堖\(yùn)會(huì)，我校學(xué)生為成都市贏得21枚金牌。學(xué)生文藝節(jié)目多次獲得全國(guó)、省、市一二等獎(jiǎng)，在省內(nèi)享有盛譽(yù)。我校職業(yè)技術(shù)教育起步較早，教學(xué)水平較高，畢業(yè)學(xué)生素質(zhì)高，盲人按摩專業(yè)學(xué)生就業(yè)率一直高達(dá)100%，聾人工藝美術(shù)和平面設(shè)計(jì)專業(yè)學(xué)生就業(yè)率也超過(guò)95%。在此基礎(chǔ)上，我們還充分尊重殘疾學(xué)生想接受高等教育的需求，精心輔導(dǎo)，取得了02年至今有60多名學(xué)生考上了北京聯(lián)合大學(xué)、長(zhǎng)春大學(xué)和天津理工大學(xué)等多所高校的好成績(jī)，其中今年有23名聾生參加高考，考入高等院校的多達(dá)21名。

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