四川省商務學校西餐烹飪專業(yè)好不好?發(fā)展前景怎樣

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四川省商務學校西餐烹飪專業(yè)好不好?發(fā)展前景怎樣目前初中畢業(yè)生沒有考上理想大學的人都比較多，所以選擇就讀中專技工學校的人也變得越來越多，而今短短幾年時間，四川可選擇的初中畢業(yè)生就讀中專技校數(shù)量越來越多，不過對于選擇什么樣的中專技校，這得需要好好考慮的，在選擇時要考察學校的性質(zhì)與就業(yè)率，下面小編來帶大家了解下：四川省商務學校西餐烹飪專業(yè)好不好?發(fā)展前景怎樣

四川省商務學校西餐烹飪專業(yè)簡介

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)西餐烹飪操作人員和管理人員。

就業(yè)面向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級酒店、西餐廳、咖啡廳等餐飲企業(yè)，從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點心制作及西式廚房管理工作。

職業(yè)能力要求

1、具有誠信自律、賓客至上、精益求精的職業(yè)道德，具有食品安全意識；

2、具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護與節(jié)能等意識，嚴格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)有關法規(guī)；

3、能鑒別一般原料，能獨立對原料進行初加工，能完成常見菜肴、點心的切配和烹調(diào)制作。４ 熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、雞尾酒會、宴會的服務和供應流程；

4、具有簡單裝盤、裝飾拼擺的能力；

5、初步具有應用營養(yǎng)學、衛(wèi)生學知識的能力；

6、初步具有廚房生產(chǎn)成本核算的能力；

7、能正確使用廚房常見設備、工具，并進行簡單維護；

8、能運用簡單廚房英語進行會話、溝通。

專業(yè)教學主要內(nèi)容

烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)、冷盤制作、西式面點制作、廚房英語、飲食心理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、基礎餐飲管理等。

在校內(nèi)進行酒水、咖啡調(diào)制等基本技能訓練；在西式餐飲企業(yè)進行崗位見習和頂崗實習等。

專業(yè)（技能）方向

西餐烹調(diào)、西式面點制作

對應職業(yè)（崗位）

西式烹調(diào)師（４－０３－０２－０１）、西式面點師（４－０３－０２－０２）、營養(yǎng)配餐員（４－０３－０４－０１）、廚政管理師☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、調(diào)味品品評師☆

職業(yè)資格證書舉例

西式烹調(diào)師、西式面點師、營養(yǎng)配餐員

繼續(xù)學習專業(yè)舉例

高職：烹飪工藝與營養(yǎng)

本科：旅游管理、食品科學與工程

四川省商務學校簡介

四川省商務學校是經(jīng)四川省政府批準，由原四川省經(jīng)濟貿(mào)易學校和四川省商業(yè)服務學校“強強合并”組建而成的一所全日制普通中等職業(yè)學校,隸屬于省商務廳。至今已有50多年的辦學歷史，是國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校、國家重點中等職業(yè)學校;首批省部級重點中專，教育部首批七所“全國烹飪示范專業(yè)學?！敝?，四川省烹飪示范(特色)專業(yè)，被譽為川菜“黃埔軍?！?國家職業(yè)技能鑒定所，國家職業(yè)核心能力認證測評站;全國優(yōu)秀青年志愿者協(xié)會單位;四川省勞務培訓基地，四川省烹飪及服務業(yè)外派勞務培訓基地，四川省物流及市場營銷專業(yè)實訓示范基地，四川省農(nóng)村青年就業(yè)培訓基地，四川省高技能人才培訓基地;成都市高技能人才培訓基地;人民大會堂定點選聘川菜廚師和服務員的學校。

四川省商務學校基礎設施完善，專業(yè)特色鮮明，辦學成果豐碩。學校占地面積近200畝，建筑面積近11萬平方米，固定資產(chǎn)3.68億元。主校區(qū)位于成都市郫都區(qū)安靖鎮(zhèn)，占地面積170余畝;武侯校區(qū)位于成都市武侯祠橫街，占地面積20余畝。學?，F(xiàn)有在職教職工300人，離退休教職工100多人，在校學生4000人，全日制教學班65個。學校堅持“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，以能力為本位，以品牌促發(fā)展”的辦學思路，開設有普通中專、五年高職、成人大專教育和短期培訓項目。初步形成了“以烹飪專業(yè)為龍頭，電子商務、酒店管理、財會金融、計算機應用等專業(yè)為骨干，學前教育、汽車維修等其它專業(yè)相配套”的專業(yè)集群。學歷教育、繼續(xù)教育、短期職業(yè)培訓等功能齊全，打通并構(gòu)建多元升學渠道。

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