四川省志翔職業(yè)技術(shù)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教學(xué)課程包含哪些

培訓(xùn)啦（peixunla.com）此前四川省志翔職業(yè)技術(shù)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教學(xué)課程包含哪些在網(wǎng)絡(luò)上持續(xù)發(fā)酵，這到底是怎么回事呢？還不清楚的小伙伴快來看看吧。

初中沒畢業(yè)可以上職業(yè)學(xué)校?毫無疑問，這是可以的，職業(yè)學(xué)校最主要的目的就是培養(yǎng)你學(xué)技能；而今很多職校都開設(shè)很多不同的專業(yè)，作為時下比較熱門的專業(yè)，西餐烹飪在各地也備受眾多人們的關(guān)注，而今選擇報(bào)名就讀的學(xué)子數(shù)量也變得越來越多，如果你對該專業(yè)有想要深入了解的想法，就可以繼續(xù)閱讀文章四川省志翔職業(yè)技術(shù)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教學(xué)課程包含哪些

西餐烹飪

學(xué)歷層次：中專

所屬分類：餐飲類

招生對象：應(yīng)往屆初高中學(xué)生

學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)西餐烹飪操作人員和管理人員。

就業(yè)面向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向高星級酒店、西餐廳、咖啡廳等餐飲企業(yè)，從事西餐廚房熱菜烹飪、冷菜制作、西式點(diǎn)心制作及西式廚房管理工作。

職業(yè)能力要求

1、具有誠信自律、賓客至上、精益求精的職業(yè)道德，具有食品安全意識；

2、具有安全生產(chǎn)、環(huán)境保護(hù)與節(jié)能等意識，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，遵守餐飲、旅游業(yè)有關(guān)法規(guī)；

3、能鑒別一般原料，能獨(dú)立對原料進(jìn)行初加工，能完成常見菜肴、點(diǎn)心的切配和烹調(diào)制作。４熟悉西式早餐、午餐、晚餐、自助餐、雞尾酒會、宴會的服務(wù)和供應(yīng)流程；

4、具有簡單裝盤、裝飾拼擺的能力；

5、初步具有應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)、衛(wèi)生學(xué)知識的能力；

6、初步具有廚房生產(chǎn)成本核算的能力；

7、能正確使用廚房常見設(shè)備、工具，并進(jìn)行簡單維護(hù)；

8、能運(yùn)用簡單廚房英語進(jìn)行會話、溝通。

專業(yè)教學(xué)主要內(nèi)容

烹飪概論、烹飪原料知識、烹飪原料加工技術(shù)、西餐烹調(diào)技術(shù)、冷盤制作、西式面點(diǎn)制作、廚房英語、飲食心理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、餐飲成本核算、基礎(chǔ)餐飲管理等。

在校內(nèi)進(jìn)行酒水、咖啡調(diào)制等基本技能訓(xùn)練；在西式餐飲企業(yè)進(jìn)行崗位見習(xí)和頂崗實(shí)習(xí)等。

專業(yè)（技能）方向

西餐烹調(diào)、西式面點(diǎn)制作

對應(yīng)職業(yè)（崗位）

西式烹調(diào)師（４－０３－０２－０１）、西式面點(diǎn)師（４－０３－０２－０２）、營養(yǎng)配餐員（４－０３－０４－０１）、廚政管理師☆（Ｘ４－０３－９９－０１）、調(diào)味品品評師☆

職業(yè)資格證書舉例

西式烹調(diào)師、西式面點(diǎn)師、營養(yǎng)配餐員

繼續(xù)學(xué)習(xí)專業(yè)舉例

高職：烹飪工藝與營養(yǎng)

本科：旅游管理、食品科學(xué)與工程

（來源：培訓(xùn)啦 http://m.trustlankalog.com）文章共1397字