北京輕工技師學(xué)院食品加工與檢驗（食品烘焙）專業(yè)主要學(xué)習(xí)課程有哪些

現(xiàn)在的職業(yè)學(xué)校有很多，每個學(xué)校的招生專業(yè)也是不一樣的，同學(xué)們在報讀學(xué)校的時候去了解一下學(xué)校，看看學(xué)校的招生專業(yè)有哪些，在結(jié)合自己的實際情況來選擇適合自己的專業(yè)，為此有同學(xué)在咨詢北京輕工技師學(xué)院食品加工與檢驗（食品烘焙）專業(yè)主要學(xué)習(xí)課程有哪些?招生老師針對這一問題整理了相關(guān)內(nèi)容，希望能夠幫助到同學(xué)們。

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)面向餅房、星級賓館飯店、面包或糕點制作等食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、零售崗位及其基層管理崗位。培養(yǎng)具有愛國守法、品德高尚、愛崗敬業(yè)、適應(yīng)經(jīng)濟社會發(fā)展需要;培養(yǎng)具有基本的科學(xué)文化素養(yǎng)，職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神;具有基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識扎實;具備食品營養(yǎng)與安全、食品法律法規(guī)、食品科學(xué)、食品原料學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制、市場營銷等方面的知識;熟練掌握西式面點工藝，能夠進行西點、面包、西餐等西式面點的設(shè)計，能夠獨立完成產(chǎn)品制作、裝飾、包裝及產(chǎn)品擺臺;遵守食品加工職業(yè)規(guī)范，做到綠色環(huán)保、勤儉節(jié)約，具有刻苦鉆研、精益求精的工匠精神和吃苦耐勞的勞模精神，并能參與生產(chǎn)管理、傳授技藝、德智體美勞等全面發(fā)展的高素質(zhì)技能人才。

學(xué)制

中級工(3年)、高級工(3+2年)、預(yù)備技師(3+3年)、學(xué)制技師(3+4年)

課程設(shè)置

食品烘焙專業(yè)按照課程設(shè)置與企業(yè)需求對接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接，教學(xué)過程與工作過程對接，課程要求與世賽標(biāo)準(zhǔn)對接”的四對接”原則進行專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)模式改革。課程包括通用素質(zhì)課程、專業(yè)基礎(chǔ)課程、一體化課程、拓展課程和綜合實踐課程。課程設(shè)置依據(jù)烘焙行業(yè)企業(yè)發(fā)展人才職業(yè)能力要求，人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對接世界技能大賽。一體化課程涵蓋裱花蛋糕制作、面包制作、蛋糕餅干制作、翻糖蛋糕制作、甜品制作等課程，開設(shè)咖啡制作、西餐等拓展專業(yè)課程。

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