咖啡師入門基本知識

1.新手剛接觸咖啡時，首先要學(xué)習(xí)的就是要了解咖啡的品種和類別，比較出名的咖啡種類有意式濃縮、拿鐵、美式、卡布奇諾、拿鐵等，每一種咖啡的飲用口感都有一定的區(qū)別和不同，口感滋味相對較甜的是加入牛奶和奶油的卡布奇諾、拿鐵，較為苦澀咖啡則是意式濃縮、美式。

2.制作咖啡期間，比較重要的是了解咖啡的烘焙工序和烘焙程度，按照烘焙程度可分為淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙三種，適合新手用來練手的咖啡是中度烘焙的咖啡，對于操作方式和水溫的要求較低，淺度烘焙的咖啡液有明顯的果酸味，深度烘焙的咖啡在萃取液的過程比較困難。

3.制作咖啡時，直接影響咖啡液口感滋味就是咖啡豆，對于新手來說，選擇合適的咖啡豆能讓咖啡液的味道達(dá)到最頂峰的狀態(tài)，常見的咖啡豆原材料是阿拉比卡、羅布斯塔、利比里亞，除了這三種咖啡豆之外，還有肯特、摩卡、卡提莫這三種雜交而來

4.咖啡的飲用方式，雖然咖啡和茶葉不同，沖泡后就能直接飲入口中，不過在飲用方式上有一定的趣味性，最好不要飲用過燙的咖啡，而且每一口咖啡的飲用量不要過多，適量飲用能增加咖啡的風(fēng)味，另外冷卻后的咖啡飲用口感相對較好。