昆明高級技工學(xué)校中餐烹飪專業(yè)未來發(fā)展如何

云南中職技工學(xué)校怎么樣？評價一所學(xué)校的好壞，除了要看學(xué)校整體的就業(yè)、升學(xué)情況，更要看學(xué)校的教育教學(xué)情況和師資力量，老師是與學(xué)生共同學(xué)習(xí)和生活的人，其中學(xué)校開設(shè)專業(yè)也是能夠在很大程度上影響學(xué)生，那么昆明高級技工學(xué)校中餐烹飪專業(yè)未來發(fā)展如何，一起來具體了解一下吧！

中式烹飪專業(yè)的前景：

廚師以其獨特的職業(yè)優(yōu)勢，成為國家解決就業(yè)問題的一個重要突破口。當(dāng)前我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，成為國民經(jīng)濟發(fā)展最快的行業(yè)，全國350萬家餐飲網(wǎng)點提供了1800 萬個就業(yè)崗位，餐飲業(yè)每年至少新增崗位160萬個。

課程安排
大專：基礎(chǔ)公共課、現(xiàn)代企業(yè)管理、就業(yè)指導(dǎo)、中式菜肴制作、中式面點制作、冷拼與食品雕刻技藝、西餐制作、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)、飲食企業(yè)管理、營養(yǎng)配餐。
中專：基礎(chǔ)公共課、現(xiàn)代企業(yè)管理、就業(yè)指導(dǎo)、中式菜肴制作、中式面點制作、冷拼與食品雕刻技藝、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)、飲食企業(yè)管理、營養(yǎng)配餐。
高起點速成班：中式菜肴制作、中式面點制作、冷拼與食品雕刻技藝、西餐制作、烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生與安全學(xué)、飲食企業(yè)管理、營養(yǎng)配餐。

技能訓(xùn)練:通過對刀工、刀法、勺工、勺法的講授和操作訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握烹飪各項基本功、糊漿芡、裝盤知識、掌握中式烹調(diào)、果蔬雕刻、冷拼技術(shù)、中西點制作、餐飲服務(wù)的基本理論與技能。

中式烹飪主要課程

烹飪化學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、烹飪原料學(xué)、飲食文化概論、西餐工藝學(xué)、菜點與宴會設(shè)計、烹飪工藝美術(shù)、餐飲企業(yè)管理、中國名菜、食品雕刻與冷餐工藝、烹飪技能訓(xùn)練(專業(yè)實操課)、面點制作技術(shù)、烘焙工藝學(xué)、潮州小吃、潮菜制作技術(shù)、潮菜工藝學(xué)等。

培養(yǎng)目標(biāo):

能利用計算機營養(yǎng)食譜軟件設(shè)計食譜，能運用科學(xué)、合理的烹調(diào)方法完成營養(yǎng)餐的制作工作，符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

就業(yè)方向:

該專業(yè)畢業(yè)的學(xué)員在星級以上賓館、酒店、名優(yōu)特飯店從事中餐、西餐、面點等工作。

中式烹飪就業(yè)方向

在中、高等烹飪學(xué)?；蛳嚓P(guān)科研部門從事教學(xué)、科研工作以及在高級餐飲機構(gòu)從事烹飪和餐飲管理、酒店的經(jīng)營、管理、服務(wù)等工作。

學(xué)校招生專業(yè)會隨市場變化有所調(diào)整，以上專業(yè)內(nèi)容僅供參考。

以上就是昆明高級技工學(xué)校中餐烹飪專業(yè)未來發(fā)展如何的全部內(nèi)容了，希望對大家有所幫助。愿我們?nèi)缁ň`放，不負(fù)韶華，學(xué)員們，加油?。ū疚墓?356字）